Programas de vino de Herzegovina y gastronomía balcánica para agencias y organizadores de incentivos

Herzegovina, la parte meridional de Bosnia y Herzegovina, tiene un clima mediterráneo cálido y suelos cársticos pedregosos a lo largo del valle del Neretva. Aquí se elabora vino desde hace siglos. Las uvas emblemáticas son la Žilavka, un blanco fresco y mineral, y la Blatina, un tinto suave que tradicionalmente se cultiva junto a otras variedades porque necesita una compañera para la polinización.

La mayoría de las bodegas son negocios familiares, algo ideal para grupos pequeños y programas de incentivo: las catas se celebran en bodegas, patios y viñedos, a menudo con el propio enólogo presente y acompañadas de productos locales.

Herzegovina se encuentra entre el Adriático y Sarajevo, por lo que un programa de vino encaja de forma natural en un viaje más largo. Los grupos que llegan a Dubrovnik o Split pueden pasar dos o tres noches en Mostar antes de continuar hacia Sarajevo o regresar a la costa. Trebinje, en el extremo sureste de Herzegovina, está cerca de Dubrovnik y funciona como complemento de medio día o de un día completo a una estancia en la costa.

Para los grupos de incentivo mantenemos traslados cortos, programamos las catas a media mañana y a última hora de la tarde para evitar el calor del verano, y siempre ponemos transporte para que nadie tenga que conducir después de una cata.